Citroen maanzaadcake

Tip: bestel deze ingrediënten direct online

• 1 mix voor cake 400 gram, bijvoorbeeld Jumbo Mix voor ouderwets lekkere fijne cake
• 4 eieren medium, bijvoorbeeld Blije kip eieren vrije uitloop buiten Jumbo
• 2 citroenen, bijvoorbeeld Biologisch 2 Stuks Jumbo
• 12 gram maanzaad, bijvoorbeeld Verstegen maanzaad

Ingrediënten decoratie

• 50 gram lemon curd. Deze kun je maken volgens dit recept.
• Geen zin om de lemon curd zelf te maken? Dan raden we de Chivers Lemon curd aan.

Ingredienten

• 1 mix voor cake 400 gram
• 150 gram roomboter, op kamertemperatuur
• 4 eieren medium
• 50 ml halfvolle melk
• 2 citroenen
• 12 gram maanzaad
• 50 gram lemon curd

Bereiding

Verwarm de oven voor:

- Elektrisch: 160°C

- Gas: stand 2-3

- Hetelucht: 150°CBoen de citroenen schoon en rasp de gekleurde schil van de vrucht. Snij de citroenen doormidden en pers deze uit.Weeg het maanzaad, de citroenrasp en citroensap af in een bakje en laat dit minimaal 5 minuten staan.- Weeg de boter af boter in een beslagkom en roer het met de mixer op een middelmatige snelheid tot een romige massa.

- Voeg vervolgens de mix voor cake, de eieren en de melk toe en klop het geheel in 1 minuut op lage snelheid tot een glad beslag.

- Klop het beslag daarna in 2 minuten op hoge snelheid tot een luchtig beslag.Spatel het maanzaad citroen mengsel door het beslag.Vul nu een ingevette cakevorm met het beslag.

Bakken

Plaats de cake in het midden van uw voorverwarmde oven en bak deze in 60-70 minuten gaar. Laat de cake afkoelen op een rooster.

Tip: de cake is gaar als je met een satéprikker in het midden van de cake prikt en deze er weer schoon uitkomt.Verwarm de lemon curd in een pannetje en verdeel deze met een kwastje over de cake.

Bewaren: Koel en droog bewaren.

Veel bak plezier en eet smakelijk.